乳酸菌についての話　その1　［Apr 28, 2005］

今日は『乳酸菌』について、一言書きます。

『乳酸菌』は何種類有るか知っていますか？
諸説有るようですが、１００種類以上が確認されているそうです。
いつ頃から、人は『乳酸菌』をとるようになったのでしょうか？

これも諸説ありますが、文章として残っているのは、
私の知る限り 「涅槃経」の中で、お釈迦様が

『乳味・酪味・生酥味・熟酥味・醍醐味の五味のうち、
醍醐味が美味芳香を有し、最上の味』と説きました。

日常使う『醍醐味』はこの中にあったのです。

お釈迦様は2.500年も前に、乳製品が熟成し、分泌する醍醐というエキスに、
万病を治す効能が有ることを知っていました。

そして後世の人にも分かるように涅槃経の中に啓示し、
製造工程まで伝えているのです。

乳より酪を出し
酪より生酥を出し
生酥より熟酥を出し
熟酥より醍醐を出す
醍醐は最上なり

もし服する者有れば　衆病皆除く
あらゆる諸薬は　ことごとくこの中に入るが如し

さて、現代の『醍醐』とはいったい何なのでしょうか？
明日に続きます。お楽しみに！